black forest cheese tart

Yang ni pun saya dapat dari Dessert Af..saya terus aje simpan resepi ni kat blog ni supaya saya tak tercari2 bila masa nak buat nya nanti...bila saya dah cuba esok2 bole la post gambar sendiri pula..:-)
resepinya lebih kurang sama aje dengan red velvet cheese tartnya cuma yang ni ala-ala black forest kot..untuk resepi cream cheese boleh rujuk di resepi red velvet cheese tart.(post sebelum ni)

Black Forest Crust Tart..

170 gm Buttercup 
3 sudu besar gula icing 
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla 
3 sudu besar serbuk coklat
300 gm tepung gandum

Cara-caranya :

1. Pukul butter dan gula icing dalam mangkuk menggunakan senduk kayu. Pukul sekejap sahaja.
2. Masukkan telur dan esen vanilla.. pukul hingga sebati. 
4. Akhir sekali, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh yang tak melekat di tangan. 

5. Simpan 15 - 20 minit dalam peti sejuk.
6. Keluarkan dari peti. Ambil sedikit doh, masukkan dan tekan dalam acuan tart mengikut ketebalan yang sesuai. . Cucuk dasarnya dgn garfu sebelum dibakar ...
7. Panaskan oven 10 minit sebelum dibakar pada suhu 170 C selama 20 minit. 

Cheese tart Red velvet

Resepi ni dapat dari friend fb saya..dessert af..saya tak penah nampak wajah sebenar dia ni tapi murah rezeki la dia..kebanyakan  kek jualannya di kongsikan resepi kat fb..tak macam sesetengah orang tu..bukan orang lain..kazen saya sendiri..saya tanya kelas yang dia hadir tu kat mana..di jawabnya chef dari penang ..saya hanya tersenyum..tak pa lah rezeki Allah..masing2 ada kan??..doa saya kepada mereka yang tidak pernah kedekut ilmu ni di murah kan rezeki masing-masing ya..syukur lah masih ramai manusia yang baik hati   di dunia yang saling kejar mengejar sekarang ni..terima kasih daun keladi..

(kredit untu teman fb saya Dessert Af)

Red Velvet Crust Tart..

170 gm Buttercup
3 sudu besar gula icing
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla 
1 sudu teh cuka makan
2 sudu besar serbuk coklat
2 sudu besar pewarna merah
1 sudu besar pewarna orange
300 gm tepung gandum
1 sudu besar serbuk nescafe 3 in 1

Cara-caranya :

1. Pukul butter dan gula icing dalam mangkuk menggunakan senduk kayu. Pukul sekejap sahaja.
2. Masukkan telur dan esen vanilla.. pukul hingga sebati.
3. Masukkan cuka,pukul sebati.
4. Masukkan pewarna,pukul lagi.
5. Masukkan serbuk coklat.. pukul hingga sebati
6. Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan serbuk nescafe sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh yang tak melekat di tangan.
7. Simpan 15 - 20 minit dalam peti sejuk.
8. Keluarkan dari peti. Ambil sedikit doh, masukkan dan tekan dalam acuan tart mengikut ketebalan yang sesuai. . Cucuk dasarnya dgn garfu sebelum dibakar ...
9. Panaskan oven 10 minit sebelum dibakar pada suhu 170 darjah selsius selama 20 minit.

Bahan Krim :

250 gram cream cheese
2 1/2 sudu besar gula kastor
1 biji telur
1/2 sudu teh jus lemon 

Filling blueberry (Masukkan ke dalam piping bag)

Cara-caranya :

1. Pukul cream cheese dan gula kastor hingga lembut menggunakan mixer.
2. Masukkan telur dan esen, pukul lagi hingga sebati dan lembut.
3. Masukkan ke dalam piping bag.
4.masukkan dalam crust tart td..
5.bakar 170C 10 minit.

Ketam masak butter telur masin

Yang ni  memang makanan kegemaran saya sejak dari kecik-kecik doulu..tapi masa tu cuma tau makan aje la...

Bila dah dah terpaksa masak..kena la belaja nak masak..ketam jenis ni memang mudah nak dapat kat kampung saya..boleh katakan tiap-tiap minggu ada saja ketam ni bertapak di dapur ..mula-mula belajar memotong tu..Tuhan saja yang tau macamana azabnya saya rasa masa tu..nasib baik la ketam ni di beli memang diikat sepitnya tu..apa cara yang saya buat..ambik lesung ..letak pisau   kat pangkal cepitnya tu dan..bercerailah sepit dari badannya..berjam-jam juga la saya kerjakan ketam ni..Mula-mula tu ada lah seekor dua yang lari masuk parit..

Masa tu yang saya tau masak ketam cili aje..rasa dah sedap betul dah ..bila dah berumah tangga..bekas suami saya pulak memang peminat ketam..apa lagi..ketam ni dah jadi macam menu wajib setiap hujung minggu.. dan paling di gemari ketam cili la jugak..

Tapi hari ni saya tak masak ketam cili dah..saya dah makan macam-macam resepi ketam..black pepper , lemak  waima di rebus saja makan dengan sambal kicap special ..semuanya favorite keluarga saya..

saya nak kongsi resepi ketam butter telur masin style saya..selalunya kalau kat seafood restaurant..ketam telur masin ni agak kering sebab dia terus goreng aje ketam ni di salut dengan telur masin(kuning)+ tepung jagung..tapi hari ni agak basah..saya suka cara ni sebab sedapnya banyak jari nak di jilat..

Bahan-bahan.

1 kg ketam nipah( bersihkan) goreng sebentar agak2 masak aje.
 2 sudu besar butter
3 ulas bawang putih 
1/3 cawan susu cair + 4 biji telur masin yang dah di rebus(ambik kuningnya sahaja)..lepas tu blend biar sebati.
sedikit daun kari
cili padi thai..hiris halus2
sedikit serbuk secukup rasa.

cara-caranya
tumis bawang putih dengan butter ..masuk kan daun kari  . susu cair dan telur masin dan perisakan. agak-agak dah sedikit pekat masukkan ketam yang dah goreng tadi..kacau rata dan angkat..dah siap..senang kan?selamat mencuba..

kegemaran baru..cheezy mango

Baru-baru ni anak buah ex saya duk jual cheezy mango ni...berselera la pulak nengoknya...minta resepi ..den try la buat...mmg sodap ..

ni hah resepi nya..saya dah alter skit..resepi asal gunakan biskut marie + corn flakes..tapi saya guna biskut tiger yang 4 segi tu..lagi sedap rasanya.

Resepi

1 bungkus 500gram biskut tiger..hancurkan

2 sudu besar gula perang

200 gram butter (cairkan)

Campurkan kemudian letakkan dalam bekas yang kita inginkan..tekan2 biar mampat ..simpan dlm peti ais lebih kurg 30 minit.

utk cheese.

500gram cream cheese

400 ml whipping cream

4 sudu besar gelatin 

2 cawan mango puri(terpulang nak letak kurang skit pun ok sbb kalau manga tu masam tak berapa sedap)

1 cawan gula kastor

caranya..mix cream cheese dan gula sampai sebati..masukkan gelatin yang dah dicairkan..masukkan mango puri.. akhir sekali masukkan whip cream yang dah diputar terlebih dahulu ..

dah siap letak la agak2 atas biskut tadi..sejukkan semalaman..potong dadu manga masak  kemudian parutkan chedar cheese diatasnya...walaa..ready to eat.

cheezy mango ni tak tahan lama..lepas 3 hari didalam freeze dah tak sedap makan dah..

terima kasih atas resepi ni..saya mula berjinak2 buat jualan denagan resepi ni..Alhamdulillah setiap kali saya jual sold out..tapi yg tak best nya anak2 saya pun dah ketagih makan cheezy mango ni..bangun pagi.. breakfast  dengan cheezy mango..bila lah nak diet nya...

Cerita masak

...hmmm.. Mak ni bukan terer sgt masak poon..setakat nak penuh kan perut tu bole la..mak suka masak makanan yg  mak suka makan aje pun..samball..sup tulang..kotam..tu dulu la..masa mak memula belaja masak..
Arwah mama mak dulu bekas guru memasak KEMAS ..tapi mak tau dia pun bukannya terer sgt part masak ni..sebab dia dapat keje tu so dia kena pandai la..ya kot?..ceta pasal arwah mama ni tersentak pulak hati mak..
Masa mak tingkatan 1 mak dihantar belajar kat semenanjung..ikut program yayasan sabah..seronok la mak masa tu..maklum la budak kampung ..tak penah rasa naik kapal terbang..first time tuu..teringat pulak pesan arwah mama..mula-mula naik kapal terbang tu kena picit idung..hehe...tapi memang berkesan masa tuu..
Nak dijadikan cerita..mak dihantar belajar sekolah kat kajang..ramaila kawan2 yang baik selalu bagi mak rasa makanan semenanjung...mula dari situ mak jadi kaki makan...
akak katil bawah mak..org jawa..bawa mak balik rumah dia beraya..maklum la masa tu setahun sekali aje dapat balik kampung..
pas tu mak pindah pula blajar kat belah pantai timur...macam-macam makanan lah lagi yang mak nampak..nasi dagang, keropok lekor..budu...menjadi-jadilah kaki makan mak nii...
bila hujung tahun mak duduk kat kampung..mak belajar la sikit-sikit..tgk arwah mama masak..tu pun setakat kacang bendi dan sambal belacan ler..hehe
tapii bila mak dah ting 5..balik aje kampung mak diberitahu yang mama dah meninggal...hancur luluh hati mak ..mak dah bekalkan keropok ikan sekotak yang dipesan tu..mak terima aje itu semua kehendak Allah ..tapi mak menangis sorg2..masa nak tido..masa tu mak kena duduk rumah arwah nenek ..adik-adik ada 5 org tuu ..kejutan budaya juga la ..sebab selama tu duduk asrama tak penah pikir pasal nak jaga hal orang lain...tetiba kena jadi mak untuk adik-adik...lama juga la mak nak ambik masa sesuai kan diri mak..macam-macam kerenah la jugak mak buat..hehe..sebab tu tak tahan duduk dengan nenek..balik rumah sendiri so kena la masak sendiri ..beli barang sendiri......hidup tanpa mama..terasa sungguh kehilangannya...Alfatihah untuk arwah mama..

Rasa nak berbelog la..

Hai...Salam..yan abar..mi hau ma..blablabla..
 Petang mendung awan menebal..dah sudah memvakum carpet yang dah berabuk seinci tebal..cucian dah 4 bakul..dah memop lantai dapo yang berterabur dengan coklat cooking...nak bersihkan tingkat bawah lagi,,dah berterabur kasut anak bujang yang sorg..tu tapiii..esok la pulak sambungg..

Dah berapa bulan mak duk berdua ngan anak bujang ni..anak ke2 dah pegi belajar Kedah nunn..yang ke 3 dah masuk asrama..(boleh kata tiap minggu balik aje,,,)..dan dah lama juga beniat nak menulis..bila duk sorg2 dah umo masuk senja macam mak ni..apa lagi yang boleh dibuat ..dapo..tv..keje rumah..market...fb..hehe

baik Mak menulis la ..ado gak paedah..tulis resepi ke ceta pengalaman ke..esok2 mak dah tak der..boleh juga anak2 rujuk resepi2 mak..walau sekadar cara masak nasi..hehe 
Sebab..anak2 mak masak nasik pun..tak reti kot..
bahana dari mak juga..tak bagi dorg buat keje..tiga2 duduk asrama..balik aje rumah mak sibuk carikan makanan kegemaran..atau biarkan depa tido....
Kalau anak bujang mak...sampai ke la ni dah masuk umo 23 tahun ..kat umah macam pak menteri..hehe..semua mak mak mak..tapi angkat tong gas ...angkat mineral water ..bagi dia buat la..
Kadang2 bila angin kus2 c abang datang ade la juga masa dia menggodek2 kat dapo..dengan steaknya...spaghettinya kee..atau pun vanila kek nya yang mak memang tak pernah buat..satu aje harapan mak..esok2 dah berbini rajin-rajinla tolong bini..jangan cerewet  sangat nanti bini lari..hehe

Ni mak nak cerita..anak no 2 pulak..waduhh ini anak ..sekarang sedang ambik foundation kat kedah nuun..agak2 bulan mac ni abih la..harap2 result molek la..sebab lepas tu pembelajaran sebenar baru bermula ..sekali2 dia balik..ada la tolong mak basuh pinggan ataupun..goreng sosej..atau pun buang sampah..
lain masa tu tak yah tanyaa..rugi la sapa yang jadi tok laki..haha..tak apa..esok2 kalau dipinang..mak suruh pinang dengan 'bismillah' aje la ...hahaha..senyum kambing  mak sorg2..dun worry..nanti mak minta hantaran ..hantar kursus masak aje..boleh cam tu?

ahaaa... anak no 3? dio la puteri dia la si comey2 makk..umo masuk 14 tahun dah tingkatan 2..duk asrama nuun..lama lagi mak nak berulang setiap minggu nooonn.nak kena melawat dia ke nak kena ambik bawa balik ke..selalunya balik laa..tu sekolah ayah dia ..suka ati nak balik selalu kot..
Dah namanya anak bongsuu..memang dah adatnyaa laa..dia nak apa semua kena dengar..
tapi dia ni kalau kat dapo..banyak la benda dia suka..buat kek..bagai2 kek dia buat uuu..
tu pun kalau angin dia tak datang dari barat lerr..kalau idak nak nampak muka dia pun payahhh..
dengan gadget nya yang bagai2...media sosial tak sudah2...tumbler nya  la..ahaaa..fb dia ni fren juga ngan mak..tapi satu apa pun mak tak leh nampak kat wall dia..ada masanya mak warningg..dia bagi la mak tengok seminggu dua..pas tu lupa balikkk... anak ini! anak ini! 

 Mak ada 3 orang anak aje ....mak ni tak keje..duk rumah aje..banyak masa nak melayan 'perut' anak2..dan kalau nak tau anak2 mak memang berat2..semua salahkan mak.tapi .memang salah mak pun..kesian anak2 mak nak diet..tapi...kan main susah... mak pun dah berat sama macam anak2 mak kot sekarang..semenjak  dua menjak ni berat mak macam dipam2...
Mak salute mak2 lain..yang beranak ramai..pas tu kena keje pulak...kadang tu tak de pembantu rumah pun..bekejar2 nak ambik anak sekolah..pegi taska pas tu balikk kena masak lagiii..layan kerenah anak lagii..tok laki busy manjang ..lagi2 yg duduk kat kl...mak tak leh bayangkan betapa stressnya mak2 yang gini..dengan jalan raya yang sesak tak sudah2...mereka lah SuperMama. yang sebenarr...