Ketam masak butter telur masin

Yang ni  memang makanan kegemaran saya sejak dari kecik-kecik doulu..tapi masa tu cuma tau makan aje la...

Bila dah dah terpaksa masak..kena la belaja nak masak..ketam jenis ni memang mudah nak dapat kat kampung saya..boleh katakan tiap-tiap minggu ada saja ketam ni bertapak di dapur ..mula-mula belajar memotong tu..Tuhan saja yang tau macamana azabnya saya rasa masa tu..nasib baik la ketam ni di beli memang diikat sepitnya tu..apa cara yang saya buat..ambik lesung ..letak pisau   kat pangkal cepitnya tu dan..bercerailah sepit dari badannya..berjam-jam juga la saya kerjakan ketam ni..Mula-mula tu ada lah seekor dua yang lari masuk parit..

Masa tu yang saya tau masak ketam cili aje..rasa dah sedap betul dah ..bila dah berumah tangga..bekas suami saya pulak memang peminat ketam..apa lagi..ketam ni dah jadi macam menu wajib setiap hujung minggu.. dan paling di gemari ketam cili la jugak..

Tapi hari ni saya tak masak ketam cili dah..saya dah makan macam-macam resepi ketam..black pepper , lemak  waima di rebus saja makan dengan sambal kicap special ..semuanya favorite keluarga saya..

saya nak kongsi resepi ketam butter telur masin style saya..selalunya kalau kat seafood restaurant..ketam telur masin ni agak kering sebab dia terus goreng aje ketam ni di salut dengan telur masin(kuning)+ tepung jagung..tapi hari ni agak basah..saya suka cara ni sebab sedapnya banyak jari nak di jilat..

Bahan-bahan.

1 kg ketam nipah( bersihkan) goreng sebentar agak2 masak aje.
 2 sudu besar butter
3 ulas bawang putih 
1/3 cawan susu cair + 4 biji telur masin yang dah di rebus(ambik kuningnya sahaja)..lepas tu blend biar sebati.
sedikit daun kari
cili padi thai..hiris halus2
sedikit serbuk secukup rasa.

cara-caranya
tumis bawang putih dengan butter ..masuk kan daun kari  . susu cair dan telur masin dan perisakan. agak-agak dah sedikit pekat masukkan ketam yang dah goreng tadi..kacau rata dan angkat..dah siap..senang kan?selamat mencuba..